Показаны сообщения с ярлыком Кулинария. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Кулинария. Показать все сообщения

пятница, 11 июня 2021 г.

Цыганский маринад, от которого даже подошва будет мягкой


«От этого маринада даже подошва будет мягкой!» — прочла я на кулинарном канале у цыганки Галины. В прошлую субботу показала мужу рецепт и мы сразу же опробовали этот маринад для сочного мяса. Сказать, что понравилось, — ничего не сказать. Стейки вышли великолепные!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению отменного маринада для свиных стейков от цыганки Галины. Оторваться невозможно!

МАРИНАД ДЛЯ СОЧНОГО МЯСА

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг свиной шеи
  • 1 ч. л. сушеного чеснока
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 2 луковицы
  • 200 мл газированной воды
  • соль по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ СТЕЙКОВ

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. паприки
  • 2 ст. л. сока половины лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Выбирай свежую свиную шею с небольшим количеством жира, так как в прожилках уже и так много жира, счищай пленки и лишний жир. Кусочки нарезай одинаково, не большими и не маленькими, оптимальная толщина — 1–1,5 см. Всё, что не по размеру, можно потом пустить на фарш и заморозить.


2. Мясо сверху посоли с двух сторон. Лучше брать сванскую соль. Также посыпь паприкой, черным молотым перцем и сушенным чесноком.


3. Лук очисти и нарежь полукольцами.


4. В глубокую миску выложи слоями лук, затем кусочек мяса, снова лук и снова мясо. Пока не закончатся ингредиенты. Лук слегка придавливай руками, чтоб он пустил сок. Залей всё минеральной водой и оставь на час.


5. Заранее подготовь мангал. Когда жар побелеет, выкладывай сетку, а на нее размещай мясо. В небольшой тарелочке смешай растительное масло с паприкой и соком лимона.


6. Этой смесью смажь стейки, а затем жарь минуты 3. После этого переверни стейк на другую сторону и тоже смажь маслом с соком лимона. Жарь по 3 минуты, затем переворачивай и смазывай маслом. Жарь так минут 10–15.


7. Выкладывай мяско на тарелку и подавай с соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!


А чтобы увидеть весь процесс приготовления свиного стейка, смотри видео от цыганки Галины.

Самые интересные эзотерические новости на наших страницах в Facebook, Telegram Яндекс Дзен и Instagram
Эзотерика и Психология

вторник, 8 июня 2021 г.

Мягкие пикантные булочки с ветчиной и сыром


Эти вкусные булочки очень хороши для перекуса. Их можно подать к завтраку, взять на обед в школу и на работу или дополнить ими хлебную тарелку к обеду. 

Ингредиенты (на 12 булочек)

  • Мука — 220 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 5 г
  • Молоко — 150 г
  • Ветчина — 100 г (порезать кубиками)
  • Сыр твердый — 40 г (натереть)
  • Сахар — 1/2 ч. ложки
  • Быстрорастворимые дрожжи — 10 г
  • Для помазки: 1 ст. ложка молока + 1 яйцо
Приготовление

  1. Быстрорастворимые дрожжи всыпать в молоко (в молоке комнатной температуры или слегка разогретом дрожжи растворятся быстрее).
  2. Смешать в миске муку с солью, натертым сыром, сахаром. Сделать углубление и влить молоко с дрожжами . Добавить масло, размягченное при комнатной температуре. Замесить тесто руками (но можно и миксером) .
  3. Раскатать тесто, высыпать на него ветчину, аккуратно перемешать, обернуть пленкой или фольгой и поставить в холодильник на 20 минут.
  4. Отдохнувшее тесто раскатать скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт высотой 1- 1,5 см.
  5. Формой для печенья или стаканом вырезать булочки.
  6. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  7. В миске слегка взбить яйцо с молоком и смазать булочки.
  8. Выпекать примерно 15 минут при температуре 200 градусов — булочки должны подняться и красиво зарумяниться. Когда булочки немного остынут, можно снимать их с противня.
  9. Подавайте булочки теплыми или холодными в качестве основы для бутербродов с сыром, как отдельное блюдо ( к чаю, пиву), или вместо хлеба.
Советы:

Ветчину в булочках можно заменять на любые, в том числе и копченые, колбасы, вареную курочку, телятину, свинину.

Для разнообразия попробуйте посыпать булочки сверху тертым сыром. Если не любите зажаристый сыр, то посыпьте булочки сыром за 5 минут до готовности. Тогда сыр успеет только расплавиться.

Регулируйте соль в булочках по своему усмотрению. Если булочки подаются вместо хлеба или готовятся для школьного завтрака, соли кладите немного. Если булочки будут закуской на пивной вечеринке, есть смысл сделать их более солеными и даже поперчить.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

Самые интересные эзотерические новости на наших страницах в Facebook, Telegram Яндекс Дзен и Instagram
Эзотерика и Психология

Вкусный холодник на кефире – идеальное блюдо для лета!


Приготовить холодник из красной свеклы можно по-разному: на кефире, на воде, сметане и даже молоке.

Ингредиенты:

  • 1,5 л кефира
  • 500 г отварной свеклы
  • 1 большой салатный огурец
  • 5-6 крутых яиц
  • средний пучок зеленого лука + укроп по желанию
  • соль по вкусу
Способ приготовления:

  1. Свеклу трем на крупной терке и кладем в кастрюлю.
  2. Огурец тоже трем на терку.
  3. Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой.
  4. Досаливаем по вкусу.
  5. Яйца либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной в тарелку.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

Самые интересные эзотерические новости на наших страницах в Facebook, Telegram Яндекс Дзен и Instagram
Эзотерика и Психология

понедельник, 7 июня 2021 г.

Как сварить густое клубничное варенье на зиму с целыми ягодами. 5 подробных рецептов


1. Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Для того что бы сделать любое варенье не только клубничное густым его нужно очень долго варить. Да времени уходит гораздо больше, но зато вкус от этого только выигрывает.

Продукты:

  • Клубника 1 кг.
  • Сахар 1 кг.
Как приготовить варенье:

Для того что бы клубника хорошо проварилась не стремитесь покупать более крупные ягоду в этом рецепте приветствуются маленькие ягоды.Клубнику обязательно промыть перебрать и просушить. После мойки я её выкладываю на полотенце примерно на 20-30 минут и периодически переворачиваю что бы вся лишняя вода впиталась в полотенце.

Далее четверть от всей подготовленной клубники закладываем в кастрюлю и пересыпаем не большой порцией сахара. Далее даем еще слой клубники и также пересыпаем его сахаром.

Оставьте ягоды в сахаре на 7-9 часов. Я делаю это с вечера и оставляю на всю ночь. Утром вы увидите что клубника дала много сока это хорошо. Теперь при помощи шумовки нужно достать ягоды. Так сказать отделить ягоды от сока.

Ягоды складываем отдельно, а сироп ставим на плиту и варим его примерно 20-30 минут после закипания. Не забываем перемешивать его что бы он не пригорел. За время варки сироп станет густым и уменьшится в размерах примерно на одну треть.

Снимаем его с нагрева и засыпаем в него ягоды. Оставляем снова на 8-10 часов ягоды в горячем сиропе.

Вечером когда придете с работы снова достаем клубнику из сиропа и варим сироп 20-30 минут после закипания периодически помешивая.

И снова засыпаем клубнику в сироп и оставляем на ночь в сиропе.

Утром повторяем процесс заново, но теперь когда проварите сироп 20 минут ягоды закладываем в кипящий сироп и варим все вместе около 5-7 минут. После чего можно раскладывать варенье по банкам и закрывать его крышками.

Все на клубничное варенье готово. Закрученные банки переверните и укройте чем-то теплым, например одеялом. Держим банки крышками вниз до полного остывания.

2.Варенье из клубники на зиму с желатином
 
В последние годы стало набирать обороты клубничное варенье сваренное с добавлением желатина. Если сказать честно, то это практически не варенье а клубничный джем, но в джеме нет целых ягод, а значит это все таки варенье и причем очень густое варенье.

Продукты:
  • 1 кг. Клубники.
  • 1 кг. Сахара.
  • 10 гр. желатина.
  • Пол лимона.
Как приготовить варенье:

Как всегда переберите клубнику и удалите с неё листочки и плодоножки. Хорошо промойте и просушите на полотенце или дуршлаге.

Подготовленные ягоды пересыпать сахаром оставить на 2-3 часа. За это время ягода пустит сок. Что бы ускорит процесс каждый час аккуратно перемешивайте клубнику с сахаром.

Часа через 3-4 можно поставить кастрюлю на плиту и прокипятить клубнику. При появлении пенки снимите её ложкой.

После кипячения оставьте клубнику в комнате на 7-8 часов настаиваться.

Далее отберите половину клубники в отдельную емкость, а оставшуюся превратите в пюре при помощи блендера. Затем в получившееся клубничное пюре перекладываем целые ягоды и добавляем сок с половины лимона.

Желатин приготовить по инструкции на упаковке.

Всю клубнику ставим на плиту доводим до кипения, добавляем желатин и варим еще 5-6 минут.

После можно разложить варенье по стерилизованным банкам.

Банки закручиваем крышками и храним до полного остывания крышками в низ под теплым одеялом. Конечно в горячем виде варенье будет жидким, но когда оно достаточно остынет и постоит желатин загустеет и варенье будет густым как холодец.

3. Классический рецепт клубничного варенья с целыми ягодами

Варить густое клубничное варенье по классическому рецепту проще. Оно также получается густым за счет уваривания сиропа. Правда при перемешивании нужно быть по аккуратнее что бы не разорвать ягоды и тогда у вас все получится.

Продукты:
  • Клубника 2 кг.
  • Сахар 1,2 кг.
Как приготовить варенье:

Конечно к приготовлению клубничного варенья лучше всего приступать с вечера что бы ягоды успели пропитаться сахаром и пустить сок к утру.

Переберите клубнику снимая с неё листочки и веточки также важно не пропустить в варенье испорченные ягоды. Только целы спелые и твердые экземпляры допускаются к приготовлению из них варенья.

Перебранную клубнику промыть просушить и пересыпать сахаром. Чередуйте слои клубники и сахара. После добавления сахара оставляем таз с клубникой на ночь.

Утром аккуратно при помощи шумовки достать всю клубнику что бы в тазу остался только выделившийся сироп. Ставим таз на медленный огонь и начинаем уваривать сироп постоянно его помешивая. Важно что бы весь сахар растворился.

После 5 минут кипения сиропа добавьте в него всю клубнику. Дождитесь когда все еще раз закипит проварите 5-6 минут и выключайте нагрев полностью. Оставляем варенье на плите остывать на ближайшие 7-8 часов.

Через 8 часов снова кипятим варенье и варим его как минимум 10-15 минут. После чего можно проверить насколько оно стало густым. Наберите в ложку варенье и капните немного на тарелку. Через пару минут капелька остынет и сразу станет понятно насколько варенье получилось густым. Если густота вас устаревает останавливаем варку и раскладываем варенье по стерилизованным банкам. А если нет то варите до той густоты которая вам нужна.

Закрученные крышками банки переворачиваем в верх дном закутываем их в теплое одеяло и оставляем в таком положении до полного остывания. После чего переносим в прохладное место для длительного хранения.

4. Пятиминутка на густом сиропе

Задача поставлена сварить ароматное и густое варенье так что бы ягоды остались целыми и невредимыми. А также важно что бы это варенье хорошо сохранило все витамины и аромат летней клубники.

Продукты:
  • 1 кг сахара.
  • 1,2 клубники.
Как приготовить варенье:

Клубнику промыть и перебрать.

1 кг. сахара залить 100 мл воды и перемешать. Сахар конечно сразу не раствориться, но какая-то его часть точно.

Ставим кастрюлю с сахаром на медленный огонь и топим сахар на медленном огне постоянно перемешивая. Дело не из простых, но его можно осилить. Как только масса начнет закипит это означает что сахар начал превращаться в сироп. Особенно внимательно следите за тем что бы он не пригорел и не взялся комком.

После того как сироп закипел добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем. Перемешать так что бы не повредить ягоды также не простая задача. Сделать это проще если взять в руки полотенце обхватить кастрюлю и немного потряхивать её что бы клубника постепенно погружалась в сироп Снова доводим до кипения. Варим варенье 5 минут и снимаем с огня.

Раскладываем по банкам и закручиваем крышками.

Как и в остальных случаях вам может показаться что варенье не достаточно густое, но уверяю вас когда сироп остынет он сделается гораздо гуще.

5. Ароматное варенье из клубники с мятой и лимоном

Попробуйте приготовить ароматное клубничное варенье с добавлением мяты и лимона. Этот рецепт мне попался в прошлом году и я попробовал сделать несколько баночек ради эксперимента. Когда зимой пробовали решили что в этом году приготовим по больше этого чуда.

Продукты:
  • 1 кг. Клубники.
  • 800 гр. Сахара.
  • 5-6 Веточек мяты.
  • 1 Лимон.
Как приготовить варенье:

Клубнику сначала промыть, только потом перебрать. Если сделать на оборот, то ягоды могут впитать много лишней влаги что нам не особо-то нужно.

Перебранные ягоды пересыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Так если оставить в теплом на ночь есть риск что к утру клубника может за бродить и варенье уже не получится.

Утром проварите клубнику на медленном огне 5-10 минут и оставьте остывать до вечера.

Вечером хорошо промойте веточки мяты. С лимона снимите цедру. Важно снять только желтую часть так как белая может горчить. Проще всего это делать при помощи терки.

С лимона отожмите сок.

Ставим варенье на плиту добавляем мяту, цедру, и выжатый с лимона сок. Доводим варенье до кипения варим 5-10 минут.

Далее берем стерилизованные банки и разливаем варенье по банкам.

Зимой когда откроете варенье, то конечно же почувствуете не только аромат мяты и лимона но и легкий привкус. По правде говоря варенье получается не слишком густое, но зато оно очень хорошо подходит для пирогов и десерта.

Приятного аппетита!

Самые интересные эзотерические новости на наших страницах в Facebook, Telegram Яндекс Дзен и Instagram
Эзотерика и Психология

воскресенье, 4 апреля 2021 г.

Домашний сливочный пломбир в шоколаде (фото, видео)


Как спастись от летней жары? Первое, что приходит в голову, — купить стаканчик сливочного пломбира. Сладкое освежающее мороженое — любимое летнее лакомство и детей, и взрослых. И даже ярые поклонники здорового питания не могут отказать себе в аппетитном эскимо, когда за окном +30.

Узнав о консервантах, красителях, ароматизаторах и прочей химии, которыми с лихвой набито магазинное мороженое, мы отыскали простой и классный рецепт домашнего пломбира всего из трех ингредиентов. Чтобы добиться идеальной кремовой текстуры без мороженицы, нужен действительно магический рецепт…

«Так Просто!» расскажет, как сделать домашний пломбир в шоколаде, чтобы порадовать детей и полакомиться самому. Никакой мороженицы — скорость приготовления и минимальный набор ингредиентов тебя приятно удивят!

ПЛОМБИР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 мл сгущенного молока
  • 300 мл жирных сливок (25 % жирности, не меньше)
  • 90 г молочного шоколада
  • одноразовые бумажные стаканчики
  • деревянные или пластиковые палочки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вылей сливки в глубокую посудину и взбей их венчиком или миксером до образования пышной массы. В процессе взбивания масса должна увеличиться примерно в 2 раза.


2. Во сливки постепенно вливай сгущенное молоко, соединяя компоненты при помощи миксера или венчика. Мороженое получается довольно сладким, так что можешь использовать меньшее количество сгущенного молока.


3. Получившуюся смесь переложи в удобную емкость с помощью половника.


4. Шоколад растопи на водяной бане или в микроволновой печи.


5. Наполни каждый из стаканчиков топленым шоколадом, аккуратно распределив его по стенкам и дну. Остатки шоколада слей обратно в миску, оставляя на стенках лишь тонкий слой.


6. Отправь стаканчики в морозильную камеру на 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шоколад на стенках хорошенько застыл.


7. Заполни стаканы мороженым, вставь в каждую емкость палочку и отправь в морозильную камеру на 5 часов, а лучше — на всю ночь.


8. Когда пломбир застынет, слегка надрежь картонный стаканчик сверху и аккуратно сними его с мороженого.


9. Теперь ты знаешь, как приготовить домашний пломбир из простых ингредиентов! Сладкое кремовое мороженое покоряет с первого кусочка.


10. Кстати, необязательно облачать пломбир в шоколад. Можно просто заморозить смесь сливок и сгущенного молока, а затем подавать готовое мороженое с фруктами, ягодами и различными сиропами. Ну очень просто и вкусно!


Словом, ни чуть не хуже магазинного!

Самые интересные эзотерические новости на наших страницах в Facebook, Telegram Яндекс Дзен и Instagram
Эзотерика и Психология

понедельник, 23 ноября 2020 г.

Что готовить на Новый 2021 год Быка: три блюда, которые привлекут удачу


Правильно подобранное праздничное меню улучшит не только настроение гостей, но и поможет привлечь удачу. На наступающий праздник стоит приготовить три блюда, которые оценит Бык и обязательно проявит благосклонность.

Новогодняя ночь не обходится без праздничного стола, на котором можно встретить разные лакомства. Белый Металлический Бык обязательно оценит старания хозяек, поэтому эксперты рекомендуют приготовить три блюда, которые помогут привлечь удачу на весь 2021 год. Кроме того, задобрить нового покровителя поможет и украшение жилища в те цвета, которые придутся по душе Быку.

Праздничный салат


Без салатов не обходится практически ни одно торжество, и в наступающем 2021 году близких и друзей можно порадовать оригинальным рецептом, который придется по душе как гостям, так и самому покровителю — Белому Быку. Вес и количество продуктов определяется с учетом количества гостей.

Продукты:
  • копченая курица;
  • шампиньоны;
  • морковь;
  • яйца;
  • сыр;
  • чернослив;
  • грецкие орехи;
  • чеснок;
  • майонез;
  • соль и перец.
Как приготовить:

Промытые грибы промыть и нарезать ломтиками, пожарить на сковороде со сливочным или растительным маслом. Орехи измельчить, чернослив нарезать кусочками, мясо курицы — кубиками, натереть сыр. Морковь и яйца отварить, натереть на терке. После все ингредиенты кладут слоями: грибы; курица, часть чернослива с орехами, морковью и чесноком, желтки, вновь орехи с черносливом и тертый сыр. Каждый слой промазывают майонезом, не забывая соль и перец по вкусу. Последний слой выкладывают из белков, а затем посыпают свежей зеленью.

Куриные шашлычки


Мясные блюда также могут присутствовать на новогоднем столе, однако предпочтение стоит отдать птице или кроличьему мясу. Любимые многими шашлыки можно приготовить и в духовке по оригинальному рецепту.

Продукты:
  • пара куриных грудок;
  • банка консервированных ананасов;
  • соевый соус, кетчуп, соль, сахар и специи по вкусу;
  • слайс корня имбиря;
  • половина стакана апельсинового сока.
Приготовление:

Натереть имбирь, смешать его с сахаром, соком апельсина, соевым соусом и кетчупом. Нарезать мясо и ананасы на небольшие кусочки. Мясо поместить в маринад на полчаса, затем надеть на деревянные шпажки, чередуя с ананасом. Выложить шпажки с шашлыком на противень с подсолнечным маслом. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Десерт


Без лакомств на праздничном столе не обойтись, однако не все любят проводить на кухне часы, чтобы приготовить что-то вкусненькое. Тем не менее существует множество вкусных рецептов, на которые не нужно тратить много времени.

Продукты:
  • 350 мл молока;
  • пакетик желатина;
  • стручок ванили;
  • цедра апельсина;
  • столовая ложка миндального ликера.
Соус:
  • 200 г свежих ягод;
  • 3 столовых ложки темного бальзамического уксуса;
  • столовая ложка сахара.
Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодного молока, оставить на 15 минут для набухания. Цедру апельсина на терке, стручок ванили разрезать пополам и достать из нее семечки. В оставшееся молоко добавить сахар, апельсиновую цедру, стручок ванили и ванильные семечки. Довести все вместе до кипения и снять с огня.

В готовую смесь добавить желатин и подогреть до его растворения желатина. Снять с огня, процедить, разлить по формочкам.

Для соуса ягоды пересыпать сахаром и обжарить на сковороде пару минут. Добавить уксус, перемешать, снять с огня и дать настояться 5 минут.

Формочки на пару секунд опустить в горячую воду, перевернуть и выложить на сервировочное блюдо. Сверху полить соусом.

Самые интересные эзотерические новости на наших страницах в Facebook, Telegram Яндекс Дзен и Instagram
Источник